멋진 장치 :
가축 도축의 첫 번째 단계는 놀라운 것을 통해 동물을 무의식적으로 만드는 것입니다. 포로 볼트 권총, 전기 스턴너 및 이산화탄소 챔버는 오늘날 가장 널리 사용되는 방법 중 하나입니다. 캡 티브 볼트 권총은 동물의 뇌에 정확한 타격을 입어 즉시 녹아웃됩니다. 전기 기절자는 동물의 몸을 통해 통제 된 전류를 통과하여 몇 초 안에 무의식을 유발합니다. 한편, 이산화탄소 챔버는 동물을 가스에 담그고 점차적으로 무의식적으로 만들어 낸다. 각 방법은 동물 복지법에 대한 고통과 준수를 최소화하기 위해 신중하게 규제됩니다.
출혈 시스템 :
동물이 기절되면 출혈 스테이션으로 이동합니다. 여기서 특수 장비는 혈액의 신속하고 위생적 인 제거를 용이하게합니다. 최신 출혈 시스템에는 종종 스테인레스 스틸 플랫폼, 컨베이어 벨트 및 자동 절단 도구가 포함됩니다. 일부 고급 모델에는 진공 흡입 기술이 통합되어 혈액을 효율적으로 수집하여 유출 및 오염을 방지합니다. 잔류 혈액이 부패와 벗겨 질 수 있기 때문에 적절한 출혈은 고품질 고기를 생산하는 데 필수적입니다.
스키너 기계 :
출혈 후 다음 단계는 껍질을 벗기고 있습니다. 스키너 머신은 속도와 정확성으로 인해 대규모 작업에서 필수 불가능 해졌습니다. 이 기계는 일반적으로 시체에서 가죽을 잡고 껍질을 벗기는 회전 드럼이나 블레이드를 특징으로합니다. 일부 모델에는 다양한 크기의 소를 수용 할 수있는 조정 가능한 설정이 장착되어 있습니다. 결과는 가죽을 깨끗하게 분리하여 가죽 생산을 위해 별도로 처리 할 수 있습니다.
Evisceration 장비 :
Evisceration은 소 가공에서 가장 섬세한 단계 중 하나이며 고기 오염을 피하기 위해 신중한 취급이 필요합니다. Evisceration Equipment는 기계식 암 또는 컨베이어 시스템을 사용하여 내부 장기를 체계적으로 제거합니다. 센서와 카메라는 장기의 이상 또는 결함을 감지하기 위해 이러한 기계에 통합되어 건강한 시체 만 다음 단계로 진행할 수 있습니다. 이 장비는 또한 교육용 폐기물에서 식용 오프al (예 : 간 및 신장)을 분리하여 자원 활용을 최적화하는 데 도움이됩니다.
데본 및 절단 기계 :
부가가치 제품에 중점을 둔 프로세서의 경우 소 도축 장비 귀중합니다. 이 기계들은 날카로운 칼날, 톱 및 로봇 암을 사용하여 고기를 뼈와 분리하고 일관된 컷을 생성합니다. 고급 소프트웨어를 통해 운영자는 다양한 시장 요구를 충족시키고 특정 삭감을 프로그래밍 할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 기계는 스테이크, 로스트 또는 갈은 소고기를 만드는 데 전문화되는 반면, 다른 기계는 Filet Mignon과 같은 틈새 품목에 중점을 둡니다.
위생 및 폐기물 관리 시스템 :
위생 시설에서 위생은 가장 중요하며 위생 장비를 중요한 구성 요소로 만듭니다. 고압 와셔, 스팀 클리너 및 화학 소독제는 일반적으로 표면과 도구를 소독하기 위해 사용됩니다. 또한 폐기물 관리 시스템은 환경 친화적 인 방식으로 뼈, 지방 및 창자와 같은 사용할 수없는 부품을 처리하는 데 도움이됩니다. 많은 시설이 이제 유기 폐기물을 비료 또는 공급 원료로 바꾸는 퇴비 또는 바이오 컨버전 기술을 구현합니다 .
