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수평 기류 훈제장

●기능:

건조, 요리, 흡연, 붉어짐, 샤워

옵션 냉훈 및 베이킹

문의하기 브로셔
제품 세부사항:
●난방 자원:
증기, 전기 		●흡연 옵션
우드칩 흡연 또는 액체 흡연 		●용량:
1-8개의 트롤리 유연한 디자인

●특징:

1. 모듈형 디자인: 간편한 조립 및 컨테이너 공간 절약
간편한 조립 및 컨테이너 공간 절약을 위한 모듈형 챔버

2. 단열 및 위생 설계: 에너지 절약 및 위생적
열 절연을 위해 폴리우레탄 폼(또는 암면)으로 단열된 챔버 벽; 작은 각도의 견고한 트롤리 램프는 안전을 보장하고 제품 오염을 최소화합니다.

3. 고품질 부품: 안정적이고 에너지 효율적인 성능
세계적으로 유명한 전기/공압 부품은 안정성을 보장합니다. 특수 저속, 고압 팬은 고효율, 저에너지 소비 및 저소음을 제공합니다.

4. 흡연 제어: 조절 가능한 연기 및 안전한 작동
조정 가능한 연기량/밀도를 갖춘 외부 나무 칩 연기 발생기; 화재 경보기는 식품 기계 표준을 준수하여 안전을 보장합니다. 옵션으로 제공되는 액체 연기 분무기, 방출이 없고 유지 관리가 쉽습니다.

5. 정밀한 온도 및 습도 제어: 안정적인 공정
습도 조절 밸브는 습도를 조절합니다. Lind Weit 배수 밸브는 응축수를 수집하여 증기 활용도와 온도 균일성을 향상시킵니다.

6. 모듈식 CIP 청소 시스템을 사용하면 효율성을 위해 청소 위치를 자유롭게 선택할 수 있습니다.

7. 수평 기류로 가공 중 온도와 습도를 안정화시켜 일관된 제품 색상과 맛을 보장합니다.

8. 지능형 제어: PLC 자동 작동 및 데이터 관리
PLC 자동 제어를 통해 매개변수, 레시피 및 프로그램을 터치스크린으로 설정할 수 있으며 실시간 상태 표시, 조정 및 기록을 통해 효율적인 작동이 가능합니다.

9. 장애 및 전원 차단 보호: 편리한 유지 관리 및 지속적인 작동
지능적인 결함 진단은 손쉬운 유지 관리를 위해 터치 스크린에 결함을 표시합니다. 정전/장애 발생 시 원본 데이터로 재시작하여 생산 손실을 줄입니다.

10. RIBON은 아시아 지역 Smokehouse 생산 능력 및 역량 부문 1위를 차지하고 있습니다.
우리는 생산할 뿐만 아니라 그것에 집중합니다.
생산 능력: 연간 1000개.

훈제 장 조립 워크샵을 살펴보십시오.

11. 주요 부품에 대한 엄격한 품질 관리
우리는 제품 성능과 신뢰성에 직접적인 영향을 미치는 주요 구성 요소에 특히 중점을 두고 전체 제조 공정에 걸쳐 엄격한 품질 관리를 구현합니다. 이러한 중요한 부품에 대해 당사는 입고 자재 검사, 공정 중 매개변수 모니터링, 치수 정확도 검증을 포괄하는 포괄적인 QC 절차를 확립했습니다. 주요 구성 요소의 각 배치는 사전 정의된 사양을 기반으로 엄격한 테스트를 거치며 모든 기준을 충족하는 구성 요소만 조립이 승인됩니다.

RYXS 시리즈

트롤리

용량(kg)

전력(kW)

전기난방전력(kW)

증기소비(kg/h)

2

500

11.5

60

80

4

1000

20.85

120

160

*위의 기술 데이터는 참고용일 뿐입니다. 다른 구성에 따라 변경될 수 있습니다.

관련 제품

품질이 세상을 바꾼다,
혁신은 미래를 가져옵니다.

Zhejiang Ribon Intelligent Equipment Co., Ltd. was founded in 2003 by Mr. Shi Ming and we specialize in the R&D and manufacturing of meat processing machinery. 수평 기류 훈제장 Suppliers and Company in China.

중국의 육류 가공 훈제장, 진공 텀블러, 절단 및 발골 라인 전문 기업으로서 우리는 2003년부터 이러한 솔루션을 전 세계로 수출했습니다.

기술과 솔루션은 항상 최적화되어 왔으며 이제 Ribon의 솔루션은 전 세계적으로 널리 사용되고 있습니다. 그리고 우리는 지속적으로 시스템을 발전시켜 더 나은 기술과 서비스를 제공할 것입니다.

  • CE 인증서
  • CE 인증서
  • 에너지경영시스템 인증서
  • 품질경영시스템
  • 산업 보건 및 안전 관리 시스템
  • 환경경영시스템

뉴스

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제품 지식

이 훈제장을 사용하여 어떤 종류의 음식을 피울 수 있나요?

는 수평 기류 훈제장 다목적이며 다양한 식품을 흡연하는 데 적합합니다. 이 훈제실을 사용하여 훈제할 수 있는 음식 유형은 다음과 같습니다.
고기: 돼지고기, 쇠고기, 가금류(닭고기, 칠면조고기, 오리고기), 양고기, 수렵육 등 다양한 부위의 고기를 훈제하여 풍미와 보존성을 높일 수 있습니다.
생선 및 해산물: 연어, 송어, 고등어, 대구, 청어와 같은 생선 종은 일반적으로 훈제됩니다. 또한 새우, 가리비, 홍합과 같은 해산물을 훈제하여 훈제 맛을 더할 수도 있습니다.
소시지 및 가공육: 전통 소시지, 염지육, 델리미트 등 다양한 종류의 소시지를 훈제하여 풍미를 더하고 보존할 수 있습니다.
치즈: 체다, 고다, 모짜렐라, 프로볼로네와 같은 일부 치즈는 훈제하여 풍미와 향의 깊이를 더할 수 있습니다.
야채: 가지, 버섯, 고추, 토마토와 같은 특정 야채를 훈제하여 독특한 맛과 질감을 만들 수 있습니다.
두부 및 식물성 단백질: 두부 및 기타 식물성 단백질을 훈제하여 훈제 향을 더하고 맛 프로필을 향상시킬 수 있습니다.
견과류: 아몬드, 피칸, 캐슈와 같은 견과류를 훈제하여 천연 풍미에 스모키한 차원을 더할 수 있습니다.
향신료와 허브: 일부 향신료와 허브는 훈제하여 맛을 강화한 다음 요리에 사용할 수 있습니다.

훈제실은 식품의 균일한 훈제 및 조리를 어떻게 보장합니까?
는 수평 기류 훈제장 식품의 균일한 훈제 및 조리를 보장하기 위해 여러 가지 설계 기능과 제어 시스템을 사용합니다.
특별히 설계된 공기 순환 시스템: 훈제실에는 조리실 전체에 일관된 공기 흐름을 보장하는 특별히 설계된 공기 순환 시스템이 장착되어 있습니다. 이 시스템은 연기를 식품 전체에 고르게 분산시켜 균일한 흡연을 보장합니다.
수평 기류: 훈제실은 연기와 열이 조리실을 가로질러 수평으로 순환하는 수평 기류 설계를 활용합니다. 이렇게 하면 챔버의 모든 영역에 일정한 양의 연기와 열이 전달되어 균일한 연기와 요리가 가능해집니다.
낮은 공기 속도, 높은 공기 압력 팬: 훈제실에는 공기 속도는 낮지만 공기 압력은 높은 팬이 장착되어 있습니다. 이 팬은 난기류나 고르지 못한 분포를 일으키지 않고 챔버 전체에 공기와 연기를 부드럽게 순환시키는 데 도움이 됩니다.
PID 온도 제어 모드: 수평 기류 훈제장 PID(Proportional-Integral-Derivative) 온도 제어 모드를 사용하여 챔버 내부 온도를 정밀하게 제어합니다. 이는 훈제 과정 전반에 걸쳐 온도를 일정하게 유지하여 식품이 균일하게 조리되도록 해줍니다.
최적의 CIP 세척 시스템: 균일한 훈연과 요리를 위해서는 깨끗한 조리실이 필수적입니다. 훈제실에는 배치 간 챔버의 철저한 청소를 보장하는 최적의 CIP(Clean-in-Place) 청소 시스템이 장착되어 있습니다. 이렇게 하면 공기 흐름과 열 분배를 방해할 수 있는 잔여물이나 축적을 방지하는 데 도움이 됩니다.
챔버의 모듈식 구성: 훈제실의 챔버는 모듈식 설계를 사용하여 구성되므로 공기 흐름 패턴을 쉽게 사용자 정의하고 최적화할 수 있습니다. 이렇게 하면 챔버의 모든 영역에 적절한 연기와 열이 공급되어 식품이 고르게 훈제되고 조리됩니다.
습도 조절: 훈제실에는 습도 조절 밸브가 장착되어 있어 챔버 내부의 습도 수준을 정밀하게 조절할 수 있습니다. 이는 훈제 및 요리에 이상적인 환경을 조성하여 모든 배치에서 일관된 결과를 보장하는 데 도움이 됩니다.