육류 가공에서 지속 가능성이 중요한 이유
육류 가공 산업은 가장 자원 집약적 인 부문 중 하나이며 상당한 양의 물, 에너지 및 원자재가 필요합니다. 또한 폐기물, 배출량 및 포장 폐기물의 환경 영향은 점점 커지고 있습니다. 소비자는 구매 한 브랜드의 지속 가능성 관행에 대해 그 어느 때보 다 의식을 가하여 비즈니스가 더 친환경 기술과 프로세스를 채택하도록 강요합니다.
육류 가공 기계의 에너지 효율
육류 가공에서 지속 가능성을 달성 할 수있는 주요 영역 중 하나는 에너지 효율을 통한 것입니다. 많은 현대 기계는 에너지를 적게 소비하도록 설계되어 육류 가공 공장의 탄소 발자국을 줄입니다. 고효율 모터, 가변 속도 드라이브 및 고급 제어 시스템은 피크 성능을 유지하면서 에너지 사용을 최적화하는 데 도움이됩니다.
예를 들어, 미트 그라인더와 믹서에는 하중 요구 사항에 따라 작동 속도를 조정하는 에너지 절약 기능이 장착되어 있습니다. 덜 까다로운 작업 중에 에너지 소비를 줄임으로써 비즈니스는 운영 비용을 낮추고 환경 영향을 최소화 할 수 있습니다.
폐기물 감소 및 자원 최적화
육류 가공은 뼈, 지방 및 기타 부산물을 포함하여 상당한 양의 폐기물을 생성합니다. 많은 제조업체는 폐기물을 최소화하고 이러한 부산물을 혁신적인 방식으로 활용하도록 설계된 기계에 투자하고 있습니다. 예를 들어, 고급 연삭 및 절단 기계는 각 동물의 수율이 높아져 낭비되는 고기의 양을 줄일 수 있습니다.
또한 많은 회사들이 다른 산업의 폐기물을 용도화하는 방법을 찾고 있습니다. 예를 들어, 동물 부산물은 종종 PET 식품 생산, 바이오 연료 생성 또는 생분해 성 플라스틱 생성에 사용됩니다. 폐기물을 재사용함으로써 육류 가공업자는보다 원형 경제에 기여할 수 있습니다.
지속 가능한 포장 솔루션
포장은 육류 가공 산업에서 지속 가능성의 또 다른 중요한 측면입니다. 전통적으로 육류 포장은 플라스틱에 크게 의존했지만 포장 기계의 발전으로 인해 비즈니스가보다 지속 가능한 옵션을 쉽게 채택 할 수 있습니다. 예를 들어, 수정 된 대기 포장 (MAP) 기계는 이제 생분해 성 또는 재활용 가능한 재료를 사용하여 플라스틱 폐기물을 줄일 수 있습니다.
스마트 포장 기술의 개발은 또한 과도한 방부제없이 더 긴 저장 수명을 허용하여 음식물 쓰레기를 더욱 줄일 수 있습니다.
육류 가공의 물 절약
물은 육류 가공에 필수적이지만 효율적으로 사용해야하는 자원이기도합니다. 많은 육류 가공 기계 이제 냉각 및 청소 공정에 사용되는 물을 재활용하는 폐 루프 시스템과 같은 물 절약 기능을 통합합니다. 물을 재사용하여 기업은 물 소비를 줄이고 폐기물을 최소화 할 수 있습니다 .
