식품 가공 산업에서 진공 고기 마사지는 최근 몇 년 동안 매우 효율적인 도구로 부상했습니다. 혁신적인 작업 원칙과 기술을 통해이 장비는 육류 가공 부문을 크게 향상 시켰습니다. 육류 제품의 풍미를 향상시킬뿐만 아니라 생산 효율성을 높이고 식품 안전을 보장하는 데 중요한 역할을합니다.
작업 원칙 및 운영
a의 작동 원리 진공 고기 마사지 비교적 간단하지만 효과적입니다. 진공 기술을 사용하여 고기를 밀봉 된 챔버에 넣은 다음 진공 환경에서 혼합을 수행합니다. 이 과정을 통해 양념 및 첨가제는 고기에 균등하게 주입 될 수 있습니다. 진공 상태에서 육류의 섬유와 세포벽이 더욱 편안 해져 양념을 더 잘 흡수하여 육류의 풍미와 질감을 향상시킵니다.
작동 중에 사용자는 고기와 조미료를 마사지에 넣고 필요한 믹싱 시간과 강도를 설정 한 다음 기계를 시작합니다. 혼합 동안, 진공 펌프는 챔버에서 공기를 제거하여 혼합 공정에서 공기의 간섭을 줄입니다. 이 진공 환경은 육류 산화의 위험을 줄일뿐만 아니라 고기를 더 부드럽고 맛을냅니다.
육류 품질 향상
진공 고기 마사지의 가장 큰 장점은 육류 품질을 크게 향상시키는 능력입니다. 전통적인 육류 가공에서는 조미료의 균일 한 분포를 달성하는 것은 어려운 일이지만 진공 마사지는이 문제를 효과적으로 해결합니다. 진공 상태에서 혼합함으로써 조미료는 고기를 더 철저하게 관통하여 맛을 풍요롭게합니다. 장치가 조미료를보다 완전하게 주입하여 풍부한 맛을 보장하기 때문에 절인 고기에 특히 유익합니다.
또한, 진공 마사지는 고기의 산화를 효과적으로 느리게합니다. 산화는 부패로 이어질 수 있으며 맛과 영양가 모두에 영향을 줄 수 있습니다. 진공 환경은 산소 노출을 최소화하여 고기의 저장 수명을 연장하고 신선도를 보존합니다.
생산 효율성 향상
생산 효율 측면에서, 진공 고기 마사지 사람은 예외적으로 잘 수행됩니다. 전통적인 믹싱 방법은 종종 상당한 시간과 노동이 필요하지만,이 장비는 짧은 시간 내에 혼합 공정을 완료하여 생산 효율성을 크게 향상시킬 수 있습니다. 또한, 진공 대중의 높은 수준의 자동화는 육체 노동에 대한 의존을 감소시켜 인건비를 절감합니다.
식품 안전 강화
식품 안전은 현대식 식품 가공의 중요한 측면입니다. 진공 고기 마사지는 작동 중에 고기가 공기에 노출되는 시간을 효과적으로 감소시켜 미생물 오염의 위험을 감소시킵니다. 또한 진공 환경에서의 혼합은 박테리아 성장을 줄이는 데 도움이되어 식품 안전에 대한 추가 보증을 제공합니다 .
