대부분의 사람들이“매리 네이드”를들을 때, 그들은 몇 시간 동안 맛이 좋은 액체에 고기를 담그는 것을 생각합니다. 그러나 더 나은 방법이 있다면 시간을 절약했을뿐만 아니라 요리를 새로운 높이로 높이는 방법이 있다면 어떨까요? 진공 텀블러 마리 네이션이 시작되는 곳입니다.이 혁신적인 기술은 거의 빠른 결과가 아닙니다. 재료의 잠재력을 최대한 발휘하고 잊을 수없는 맛을 만드는 것입니다.
전통적인 방법에서 단계적으로 올라갑니다
전통적인 선수는 시간과 표면 접촉에 크게 의존합니다. 효과적이지만 제한 사항이 있습니다. 매리 네이드는 음식의 외부 층을 넘어 침투하기 위해 고군분투하여 내부는 상대적으로 손대지 않았다. 이로 인해 맛이 고르지 않은 풍미 분포와 매리 네이드가 낭비 될 수 있습니다. 진공 텀블러는 물리를 활용하여 흡수를 향상 시켜이 문제를 해결합니다.
챔버에서 공기를 제거함으로써, 진공 청소기는 식품의 세포가 약간 팽창하여 약간 확장되어 매리 네이드가 들어갈 수있는 경로를 만듭니다. 압력이 정상화됨에 따라 셀은 수축하여 매리 네이드를 깊숙이 끌어냅니다. 이 과정은 단지 음식을 코팅하는 것이 아니라 음식을 변형시켜 모든 슬라이스, 주사위 또는 큐브에 맛이 가득합니다.
일상 레시피를 높입니다
칠면조 (또는 쇠고기 또는 두부)에 대해 이야기합시다. 진공 텀블러를 사용하여 추수 감사절 로스트를 준비한다고 상상해보십시오. 조미료가 스며 들기를 바라면서 몇 시간 동안 바스팅하는 대신, 허브, 향신료 및 국물로 새를 넘어 뜨릴 수 있습니다. 결과? 모든 소란없이 손님을 지우는 지친, 더 향기로운 중심.
그러나 그것은 단지 휴일이나 특별한 경우가 아닙니다. 진공 텀블러 매리 네이터 매일 요리에 빛을 발합니다. 균일하게 양념 된 스테이크 스트립으로 파 히타를 휘젓거나 바삭 바삭하고 탱크가 고르게 분포 된 피클 한 배치를 제작하는 것에 대해 생각해보십시오. 이 기계는 모든 사람이 미식가 수준의 정밀도에 액세스 할 수 있도록합니다.
결과를 극대화하기위한 팁
진공 텀블러를 최대한 활용하려면 다음과 같은 전문가 팁을 고려하십시오.
올바른 매리 네이드를 선택하십시오 : 액체 기반 매리 네이드는 쉽게 흐르고 고르게 코팅하므로 가장 잘 작동합니다. 그러나 더 두꺼운 블렌드 나 마른 문지름으로 실험하는 데 부끄러워하지 마십시오.
타이밍을 염두에 두십시오 : 과도한 덩어리는 특히 물고기와 같은 섬세한 단백질로 칙칙한 질감으로 이어질 수 있습니다. 더 짧은 사이클로 시작하고 성분에 따라 조정하십시오.
온도 문제 : 차가운 음식은 매리 네이드를보다 효과적으로 흡수하는 경향이 있습니다. 최적의 결과를 얻으려면 텀블링하기 전에 재료를 식히십시오.
4.-- 자유롭게 실험하십시오 : 자신을 풍미있는 요리로 제한하지 마십시오. 진공 텀블러는 과일에 칵테일을 위해 영혼의 과일을 주입하거나 데친 배와 같은 디저트에 단맛을 더할 수 있습니다.
지속 가능성은 혁신을 충족시킵니다
풍미 향상 외에도 진공 텀블러는 현대 지속 가능성 목표와 일치합니다. 그들은 전통적인 방법보다 매리 네이드를 덜 사용하기 때문에 성분 비용과 환경 영향을 줄입니다. 또한, 수분을 잠그는 능력은 요리 중에 수축이 줄어들어 수율을 극대화하고 폐기물을 최소화하는 것을 의미합니다.
맛의 미래
소비자 선호도가 대담하고 복잡한 맛과 편리한 준비 방법으로 이동함에 따라 진공 텀블러와 같은 도구는 점점 더 중요한 역할을합니다. 그들은 요리사와 홈 요리사 모두가 프로세스를 간소화하면서 창의적인 경계를 밀도록 강화합니다. 클래식 레시피 재창조에서 완전히 새로운 요리법을 개척하는 것까지, 가능성은 끝이 없습니다 .
