현대 육류 가공 산업에서 효율성, 위생 및 수율은 수익성과 고객 만족을 결정하는 중요한 요소입니다. 고품질 쇠고기에 대한 전 세계 수요가 계속 증가함에 따라 육류 가공업자는 점점 자동화 된 소 절단 및 디 폰닝 솔루션으로 전환하여 운영을 간소화하고 일관된 제품 표준을 유지하고 있습니다.
가축 절단과 대담이 중요한 이유
가축 가공은 다양한 컷의 무결성과 품질을 보존하면서 고기를 뼈에서 분리하는 복잡한 작업입니다. 일부 지역에서는 여전히 널리 퍼져 있지만 수동 방법은 시간이 많이 걸리고 노동 집약적입니다. 또한 컷 크기와 육류 수율의 오염 위험과 불일치의 위험을 도입합니다. 그렇기 때문에 특수 소 절단 및 디 폰잉 시스템에 대한 투자가 처리량을 늘리고 운영 비용을 줄이기위한 시설에 필수적이되었습니다.
현대 솔루션의 주요 기능
현대의 가축 절단 및 디 폰잉 시스템 자동화, 정밀도 및 안전에 중점을두고 설계되었습니다. 이러한 시스템은 일반적으로 다음을 포함합니다.
센서 및 프로그래밍 가능한 설정이 장착 된 고속 절단 라인.
최소한의 인간의 개입으로 Forequarters와 Hindquarters를 모두 처리 할 수있는 Deboning 모듈.
육류 및 부산물의 움직임을 간소화하는 진공 및 컨베이어 시스템.
수율, 작업자 성능 및 제품 품질을 실시간으로 모니터링하기위한 통합 데이터 추적.
육류 가공 공장에 대한 이점
개선 된 수율 및 정확도 : 자동화 된 시스템은 일관되게 정확한 삭감을 달성하여 폐기물을 줄이고 수율을 향상시킬 수 있습니다.
노동 효율성 : 육체 노동에 대한 의존이 감소함에 따라 회사는 근로자를 부가가치 작업을 재 할당하고 반복적 인 긴장 부상의 위험을 낮출 수 있습니다.
강화 된 위생 : 자동 청소 기능이있는 밀폐 된 시스템은 식품 안전에 필수적인 위생 표준을 유지하는 데 도움이됩니다.
확장 성 : 하루에 100 마리 또는 1,000 마리의 가축을 처리하든, 현대 시스템은 다른 생산 능력에 맞게 확장 될 수 있습니다 .
